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第一章　开发1

一、怎样进行超市定位1

二、怎样确定超市商圈2

三、怎样进行超市选址5

四、怎样进行经济规模分析6

五、怎样制定投资计划8

六、怎样进行融资9

第二章　设计11

一、如何设计超市招牌11

二、如何设计超市天花板13

三、如何设计超市壁面13

四、如何设计超市地板14

五、如何设计超市货架16

六、如何设计超市色彩17

七、如何设计超市照明18

八、如何设计超市通道20

九、如何设计超市出入口22

十、如何规划超市展区23

十一、如何确定卖场磁石点25

第三章　定价27

一、如何进行商品定价27

二、如何进行成本导向定价28

三、如何进行需求导向定价30

四、如何进行竞争导向定价31

五、如何进行心理定价32

六、如何进行折扣定价34

七、如何制定新开超市价格策略35

八、如何制定连锁超市的价格政策36

九、如何应对价格战37

十、如何进行价格调整39

第四章　商品41

一、如何划分超市商品类别41

二、如何确定超市的商品结构43

三、如何进行主力商品管理45

四、如何优化商品结构46

五、如何进行商品品质管理48

六、如何进行商品团购管理50

七、如何实施商品竞争策略51

第五章　陈列54

一、如何做好商品陈列54

二、如何制作商品配置表57

三、如何运用商品陈列技巧59

四、如何利用橱窗进行商品陈列61

五、如何进行杂货陈列63

六、如何进行水产品陈列66

七、如何进行果菜陈列68

八、如何进行肉品陈列71

第六章　财务74

一、怎样进行财务分析74

二、怎样进行超市盈利能力分析76

三、怎样制定财务目标77

四、怎样进行现金流管理79

五、怎样控制原材料的采购成本81

六、怎样进行财务评价82

七、怎样扭转超市亏损局面83

第七章　收银87

一、如何确定收银流程87

二、如何规范收银作业88

三、如何进行收银员培训90

四、如何进行现金管理90

五、如何管理卖场现金92

六、如何进行收银稽核作业94

七、如何改善现金收付工作95

八、如何处理收银中出现的错误96

九、如何处理收银中的意外事件98

第八章　员工100

一、如何做好人力资源规划100

二、如何进行卖场人员编制101

三、如何招聘员工102

四、如何确定员工工资104

五、如何进行员工培训106

六、如何组建高效率的员工队伍108

七、如何进行人员考评与奖励109

八、如何帮助员工规划个人职业生涯110

第九章　岗位职能113

一、超市店长的工作113

二、企划主管的工作114

三、财务主管的工作115

四、安全主管的工作116

五、前台主管的工作117

六、助理的工作119

七、办事员的工作120

八、营业员的工作121

九、收银员的工作122

十、理货员的工作123

第十章　日常管理125

一、怎样做好卖场安全管理125

二、怎样使用保安监控系统127

三、怎样做好超市卫生工作128

四、怎样控制商品损耗129

五、怎样处理缺货131

六、怎样进行商品鲜度管理132

七、怎样开展盘点工作134

八、怎样进行区域盘点137

第十一章　经营140

一、怎样进行超市经营环境分析140

二、怎样进行超市战略自我分析142

三、怎样进行竞争对手分析144

四、怎样选择竞争战略145

五、怎样对超市的内部管理进行追踪和考核148

六、怎样提高超市经营业绩149

第十二章　顾客服务152

一、如何进行顾客管理152

二、如何进行会员制管理154

三、如何吸引顾客购物156

四、如何应对顾客投诉157

五、如何处理特殊问题160

六、如何实行商品三包161

七、如何改善顾客服务163

第十三章　促销165

一、怎样把握促销流程165

二、怎样制定促销计划166

三、怎样确定促销预算167

四、怎样选择促销时机169

五、怎样运用促销手段170

六、怎样增强促销效果173

七、怎样培训促销人员175

八、怎样解决促销中遇到的问题177

九、怎样进行促销效果评估178

十、怎样开展开幕式促销活动180

十一、怎样开展周年店庆的促销活动181

十二、怎样开展节假日促销活动182

十三、怎样设计促销广告183

十四、怎样选择广告媒体185

十五、怎样实施POP广告促销186

第十四章　连锁189

一、如何选择连锁模式189

二、如何设置连锁超市的组织机构192

三、如何进行连锁网点布局194

四、如何进行特许经营的投资评估195

五、如何进行特许投资197

六、如何签订特许经营合约199

七、如何加强特许店内部管理202

八、如何实现连锁超市组织管理创新203

第十五章　信息化205

一、怎样使用POS系统205

二、怎样使用条码技术207

三、怎样设置收款机209

四、怎样建立超市MIS210

五、怎样建立超市EOS213

六、怎样进行网络营销215

七、怎样将磁卡与信用卡运用于超市217

第十六章　设备219

一、如何选择陈列设备219

二、如何设计橱窗221

三、如何选择通风设备223

四、如何选择制冷系统224

五、如何设计停车场225

六、如何选择超市其他设备226

七、如何对设备进行日常管理227

八、如何安全使用设备228

九、如何进行设备养护230

第十七章　采购232

一、如何进行采购前市场调查232

二、如何选择商品采购模式233

三、如何编制商品采购计划234

四、如何确立超市采购标准235

五、如何确立商品采购程序237

六、如何进行供应商选择与管理238

七、如何进行采购批量决策240

八、如何确定采购时机241

九、如何运用商品采购技巧242

十、如何进行商品采购谈判244

十一、如何签订商品采购合同247

十二、如何进行采购验收249

十三、如何控制采购成本251

十四、如何进行百货采购业务254

十五、如何进行家电采购业务256

十六、如何进行生鲜品采购258

第十八章　物流261

一、怎样选择商品配送模式261

二、怎样建立配送中心263

三、怎样为配送中心选址265

四、怎样设置超市配送业务266

五、怎样管理配送中心268

六、怎样组织商品运输271

七、怎样进行商品库存管理272

八、怎样进行不同种商品库存管理273

九、怎样进行理货与补货管理275

十、怎样进行退换货处理277

十一、怎样进行周转仓管理278

十二、怎样发展连锁超市配送中心279