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总论1

第一章　中草药的采集与收获1

第一节 中草药的一般采集原则2

一、根及根茎类药材3

二、叶类药材4

三、全草类药材5

四、茎木类药材5

五、皮类药材5

六、花类药材5

七、果实及种子类药材6

第二节 药材适宜采收期的选择与确定6

一、选择有效成分含量积累高峰期7

二、依药用部位有效成分总量最大值7

第三节 中药材采收后的科学处理8

第四节 采收中应注意的事项9

一、扩大药用部位9

二、保护药材资源9

第二章　中药材的贮藏11

第一节 中药材养护的科学化11

一、中药材养护科学化的意义12

二、中药材养护科学化中应解决的主要问题13

三、中药材养护科学化的方法和技术15

第二节 中药材的贮藏方法18

一、不同用药部位药材贮藏方法18

二、不同成分药材的贮藏方法20

第三节 环境条件对中药材贮藏的影响22

一、温度23

二、湿度23

三、霉菌23

第四节 药材仓储害虫24

一、药材贮藏害虫一般被害状识别25

二、药材贮藏害虫来源及传播途径25

三、药材贮藏害虫一般生活史25

四、药材贮藏害虫主要生活习性26

五、为害程度27

第五节 药材仓储害虫防治方法27

一、保管技术27

二、防治方法28

第三章　药材加工30

第一节 中药材加工的目的与意义31

一、降低或消除药材的毒性、刺激性或副作用31

二、有利于贮藏、保持有效成分、保证疗效32

三、增强药物疗效，便于有效成分煎出，有利制剂33

四、改变药物的性能，适应中医的临床应用33

五、纯净药材，去掉非药用部位与杂质34

第二节 药材加工对有效成分的影响35

一、对含苷类的药材的影响35

二、对含生物碱类药材的影响35

三、对含挥发油类药材的影响36

四、对含有机酸药材的影响37

五、对含鞣质类药材的影响37

六、对含无机盐药材的影响38

第三节 不同加工方法对药材质量的影响38

第四节 药材的清洗与筛选40

一、药材杂质的清除方法41

二、药材的清洗方法42

第五节 药材产地初加工43

一、根及地下茎类药材的加工43

二、果实类药材的加工44

三、种子类药材的加工44

四、花类药材的加工44

五、全草和叶类药材的加工45

六、皮类药材的加工45

第六节 药材干燥技术45

一、影响药材干燥的因素46

二、药材干燥方法48

三、现代干燥技术51

第七节 药材的切制53

一、产地切制方法54

二、手工切制法54

三、机械切制法54

四、饮片切制类型及规格55

第八节 药材粉碎技术55

一、超微粉碎技术56

二、气流粉碎技术58

各论60

第一章　根与根茎类药材加工与贮藏60

第一节 党参加工与贮藏60

一、成分与功能60

二、采收与加工60

三、商品规格62

四、包装与贮藏62

第二节 白术加工与贮藏63

一、成分与功能63

二、采收与加工63

三、商品规格64

四、包装与贮藏65

第三节 当归加工与贮藏65

一、成分与功能65

二、采收与加工66

三、商品标准67

四、包装与贮藏68

第四节 防风加工与贮藏68

一、成分与功能69

二、采收与加工69

三、商品规格70

四、包装与贮藏71

第五节 远志加工与贮藏71

一、成分与功能71

二、采收与加工72

三、商品规格72

四、包装与贮藏73

第六节 丹参加工与贮藏73

一、成分与功能74

二、采收与加工74

三、商品规格75

四、包装与贮藏76

第七节 玄参加工与贮藏76

一、成分与功能76

二、采收与加工77

三、商品规格77

四、包装与贮藏78

第八节 太子参加工与贮藏78

一、成分与功能78

二、采收与加工79

三、商品规格79

四、包装与贮藏80

第九节 三七加工与贮藏80

一、成分与功能80

二、采收与加工81

三、商品规格81

四、包装与贮藏83

第十节　地黄加工与贮藏83

一、成分与功能83

二、采收与加工84

三、商品规格85

四、包装与贮藏87

第十一节 人参加工与贮藏87

一、成分与功能88

二、采收与加工88

三、商品规格103

四、包装与贮藏104

第十二节 西洋参加工与贮藏108

一、成分与功能108

二、采收与加工108

三、商品规格110

四、包装与贮藏111

第十三节 苍术加工贮藏111

一、成分与功能111

二、采收与加工111

三、商品规格112

四、包装与贮藏113

第十四节 柴胡加工贮藏113

一、成分与功能114

二、采收与加工114

三、商品规格115

四、包装与贮藏116

第十五节 甘草贮藏与加工116

一、成分与功能117

二、采收与加工117

三、商品规格118

四、包装与贮藏120

第十六节 黄芪加工与贮藏121

一、成分与功能122

二、采收与加工122

三、商品规格123

四、包装与贮藏124

第十七节 黄芩加工与贮藏124

一、成分与功能125

二、采收与加工125

三、商品规格126

四、包装与贮藏126

第十八节　桔梗加工与贮藏127

一、成分与功能127

二、采收与加工129

三、商品规格130

四、包装与贮藏131

第十九节 龙胆草加工与贮藏131

一、成分与功能131

二、采收与加工132

三、商品规格133

四、贮藏134

第二十节 细辛加工与贮藏134

一、成分与功能134

二、采收与加工135

三、商品规格135

四、包装与贮藏136

第二章　叶类药材加工与贮藏138

第一节 淫羊藿加工与贮藏138

一、成分与功能138

二、采收与加工138

三、商品规格139

四、包装与贮藏139

第二节 薄荷加工与贮藏140

一、成分与功能140

二、采收与加工140

三、商品规格141

四、包装与贮藏142

第三节 益母草加工与贮藏142

一、成分与功能142

二、采收与加工142

三、商品规格143

四、包装与贮藏143

第三章　花类药材加工与贮藏145

第一节 菊花146

一、成分与功能146

二、采收与加工146

三、商品规格148

四、包装贮藏149

第二节 红花150

一、成分与功能151

二、采收与加工151

三、商品规格152

四、包装贮藏152

第三节 金银花154

一、成分与功能155

二、采收与加工155

三、商品规格157

四、包装贮藏157

第四节 款冬花158

一、成分与功能158

二、采收与加工159

三、商品规格159

四、包装贮藏160

第四章　果实与种子类药材加工与贮藏162

第一节 五味子162

一、成分与功能162

二、采收与加工163

三、商品规格163

四、包装贮藏164

第二节 蛇床子165

一、成分与功能165

二、采收与加工166

三、商品规格166

四、包装贮藏166

第三节　菟丝子169

一、成分与功能169

二、采收与加工169

三、商品规格170

四、包装贮藏171

第五章　鳞茎类药材加工与贮藏172

第一节 百合172

一、成分与功能172

二、采收与加工172

三、商品规格176

四、包装贮藏176

第二节 玉竹177

一、成分与功能177

二、采收与加工178

三、商品规格179

四、包装贮藏180

第三节 麦冬181

一、成分与功能181

二、采收与加工181

三、商品规格183

四、包装贮藏184

第四节 黄花乌头184

一、成分与功能185

二、采收与加工185

三、商品规格186

四、包装贮藏186

第五节　平贝母187

一、成份与功能187

二、采收与加工187

三、商品规格188

四、包装贮藏189

第六节 川贝母189

一、成分与功能189

二、采收与加工190

三、商品规格191

四、包装贮藏193

第七节 伊贝母194

一、成分与功能195

二、采收与加工195

三、商品规格195

四、包装贮藏196

参考文献198