图书介绍

咖啡赏味志【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

苏彦彰著著
出版社：北京：生活·读书·新知三联书店
ISBN：9787108034496
出版时间：2010
标注页数：155页
文件大小：39MB
文件页数：158页
主题词：咖啡－基本知识

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图书目录

自序3

Part 1 发现一杯好咖啡9

欢迎进入精品咖啡的世界！11

认识咖啡豆15

咖啡豆的选购与保存21

咖啡的品尝与鉴赏27

咖啡用语小辞典32

Part 2 冲煮一杯好咖啡37

煮好咖啡的五大守则39

不可忽略的重要器具——磨豆机49

法式压滤壶冲煮方式59

滤冲式冲煮方式65

塞风壶冲煮方式73

摩卡壶冲煮方式83

意式浓缩冲煮方式89

制作绵密细致的奶泡99

Part 3 烘焙属于你的咖啡豆风味107

点石成金的化学魔术——烘焙109

烘焙实战入门111

开始动手烘焙吧！121

气流式烘豆机烘焙方式124

直火式：平底锅烘焙方式126

直火式：手网烘焙方式128

钢杯烘豆器DIY130

Part 4 世界主要咖啡产区指南133

世界著名咖啡豆图鉴134