图书介绍

慕斯蛋糕基础课 烘焙食品制作教程【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

慕斯蛋糕基础课 烘焙食品制作教程
  • 王森主编 著
  • 出版社： 北京：中国轻工业出版社
  • ISBN：9787501976041
  • 出版时间：2010
  • 标注页数：104页
  • 文件大小：18MB
  • 文件页数：106页
  • 主题词：糕点－制作－教材

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图书目录

基础篇7

慕斯新手入门必读7

慕斯装饰的常用构图方式12

原料介绍14

器具介绍18

实战篇20

巧克力水果慕斯20

草莓慕斯22

杏仁塔慕斯24

草莓巧克力慕斯27

草莓果冻慕斯28

芒果慕斯31

榛果巧克力冰淇淋慕斯32

柠檬巧克力冰淇淋慕斯35

水蜜桃巧克力冰淇淋慕斯36

巧克力慕斯39

黑森林慕斯40

红茶冰淇淋慕斯43

咖啡慕斯44

水蜜桃芒果冰淇淋慕斯47

白乳酪慕斯48

乳酪慕斯51

蓝莓慕斯52

凤梨椰子慕斯55

草莓奶油慕斯56

咖啡杏仁慕斯59

巧克力杏仁慕斯60

榛果巧克力慕斯63

覆盆子慕斯64

焦糖慕斯67

柳橙慕斯68

香蕉慕斯71

巧克力奶油慕斯72

无花果巧克力慕斯75

哈密瓜巧克力慕斯76

榛果果冻慕斯79

菠萝奶油奶酪慕斯80

巧克力覆盆子慕斯83

布朗尼栗子慕斯84

芒果水蜜桃慕斯87

乳酪咖啡水晶蛋糕89

柠檬奶油馅慕斯90

栗子焦糖慕斯93

纯巧克力慕斯94

双层巧克力慕斯97

蛋白霜巧克力慕斯98

焦糖苹果慕斯101

椰汁牛奶慕斯102

菠萝慕斯104

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