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上篇 检验检疫学的基本理论3

第1章 绪论3

1.1检验检疫的含义3

1.2检验检疫的历史3

1.3检验检疫的内容5

1.4检验检疫学及其性质20

1.5检验检疫学与现代科学技术23

参考文献24

第2章 现代科学技术发展与学科发展的规律25

2.1现代科学技术发展概述25

2.2学科分类及一般发展规律33

2.3交叉科学与交叉学科39

2.4横断学科理论的发展43

2.5检验检疫学相关现代科学技术47

参考文献61

第3章 检验检疫学的形成与发展63

3.1检验检疫学产生的历史背景63

3.2检验检疫学的学科分类67

3.3检验检疫学的发展趋势84

参考文献91

第4章 检验检疫学的基本概念与研究内容93

4.1检验检疫学的定义和基本内容93

4.2检验检疫学理论知识体系93

4.3检验检疫学研究内容与发展趋势97

参考文献107

第5章 检验检疫学的基本理论与方法学108

5.1检验检疫安全科学理论与方法108

5.2检验检疫风险评估理论与方法110

5.3检验检疫安全控制技术与方法111

5.4检验检疫学各学科研究方法117

参考文献134

中篇 检验检疫测试技术与方法137

第6章 检验检疫测试技术与方法概述137

6.1检验检疫测试技术与方法特点137

6.2检验检疫测试技术与方法的种类137

参考文献151

第7章 检验检疫物理学测试技术与方法153

7.1电磁测试技术与方法153

7.2微波测试技术与方法155

7.3红外探测技术与方法156

7.4光学测试技术与方法160

7.5射线测试技术与方法162

7.6声波测试技术与方法168

7.7核磁共振测试技术与方法171

7.8传感器测试技术与方法175

参考文献178

第8章 检验检疫化学测试技术与方法180

8.1化学定量分析技术与方法180

8.2样品前处理技术191

8.3仪器分析技术与方法204

参考文献226

第9章 检验检疫生物学测试技术与方法230

9.1组织学测试技术与方法230

9.2细胞学测试技术与方法236

9.3 DNA分子水平测试技术与方法245

9.4蛋白质水平测试技术与方法251

9.5生物芯片测试技术与方法255

9.6生物传感器测试技术与方法259

参考文献264

第10章 检验检疫机械性能测试技术与方法269

10.1弹性测试技术与方法269

10.2塑性测试技术与方法272

10.3刚度测试技术与方法273

10.4强度测试技术与方法275

10.5硬度测试技术与方法281

10.6冲击韧性测试技术与方法289

10.7疲劳强度测试技术与方法291

10.8断裂韧性测试技术与方法293

参考文献296

第11章 检验检疫测试技术与方法展望298

11.1物理学测试技术与方法展望298

11.2化学测试技术与方法展望308

11.3生物学测试技术与方法展望317

11.4机械性能测试技术与方法展望317

参考文献322

第12章 检验检疫测试技术的应用327

12.1检验检疫测试技术在动植物检疫中的应用327

12.2检验检疫测试技术在国境卫生检疫中的应用337

12.3检验检疫测试技术在工业产品检验鉴定中的应用341

参考文献344

下篇 检验检疫风险评估与危害控制技术351

第13章 检验检疫风险评估与危害控制技术概论351

13.1检验检疫风险评估351

13.2检验检疫风险分析353

13.3检验检疫危害分类355

13.4检验检疫危害控制措施与技术358

13.5我国检验检疫风险评估的实践及作用361

参考文献362

第14章 检验检疫风险评估技术363

14.1动物疫病风险评估技术363

14.2植物有害生物风险评估技术374

14.3食品风险评估技术383

14.4进出口商品检验鉴定中的应用397

参考文献400

第15章 检验检疫风险管理措施401

15.1风险管理背景401

15.2检验检疫风险管理步骤402

15.3动物疫病风险管理措施407

15.4检疫性有害生物风险管理措施409

15.5食品检验检疫风险管理413

参考文献420

第16章 检验检疫风险控制技术与方法421

16.1国境卫生检疫风险控制技术与方法421

16.2动植物检疫风险控制技术与方法429

16.3食品检验检疫风险控制技术与方法445

参考文献466

第17章 检验检疫风险控制技术与方法的应用468

17.1风险控制技术与方法在动物疫病中的应用468

17.2风险控制技术与方法在植物检疫中的应用479

17.3风险控制技术与方法在国境卫生检疫中的应用486

17.4风险控制技术与方法在食品安全中的应用496

参考文献505

第18章 检验检疫标准化与合格评定技术509

18.1检验检疫标准化509

18.2检验检疫合格评定技术（程序）与方法515

18.3合格评定程序与技术法规和标准的关系521

参考文献522