图书介绍
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- (美)S. W. 明茨(Sidney W. Mintz)著;林为正译 著
- 出版社: 北京:新星出版社
- ISBN:7801489594
- 出版时间:2006
- 标注页数:153页
- 文件大小:6MB
- 文件页数:161页
- 主题词:饮食-文化
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图书目录
1 导论13
2 食物与各种权力及影响力的关系31
3 美味即自由49
4 蔗糖如何打败蜂蜜:甜味里的心理变化与经济变天69
5 糖的道德考验87
6 颜色、味道、纯度:从杏仁蛋白糖霜谈起107
7 菜肴:美味、口味、食不知味117
8 饮食美国133
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